Thứ Năm, 25 tháng 12, 2014

Mua nấm mỡ ở đâu chất lượng?



Công ty TNHH Nấm Sinh Thái luôn chú trọng đầu tư, nghiên cứu và phát triển sản phẩm, không ngừng đưa ra thị trường sản phẩm có chất lượng tốt nhất, làm thỏa mãn nhu cầu ẩm thực của những thực khách khó tính nhất.

Nấm mỡ (còn gọi là nhục tẩm, ma cô, bạch ma cô, dương ma cô…) là một trong những loại nấm ăn được người tiêu dùng rất thích không những vì hương vị thơm ngon đặc biệt mà còn vì giá trị dinh dưỡng rất cao và khả năng phòng chống bệnh tật phong phú của nó.

Nấm mỡ có tác dụng ức chế tụ cầu vàng, trực khuẩn thương hàn và trực khuẩn coli. Các nhà khoa học Nhật Bản đã chiết xuất từ nấm mỡ ra một chất, được gọi là PS – K, có công dụng kháng ung thư, nâng cao năng lực miễn dịch của cơ thể, khảo nghiệm trên lâm sàng đối với ung thư vú và ung thư da thấy có hiệu quả khá tốt.

Trong vài năm gần đây, người ta cũng đã nhận thấy việc dùng nấm mỡ làm thức ăn hàng ngày hoặc thường xuyên uống nước sắc loại nấm này có thể trị liệu viêm gan mạn tính và chứng giảm thiểu bạch cầu, hiệu quả đặc biệt nâng cao khi dùng kết hợp với ngũ vị tử, có thể đạt tới 73%.

Ngoài ra, nấm mỡ còn có tác dụng làm giảm đường máu, hạ nồng độ cholesterol trong huyết thanh và cải thiện chức năng tuyến tuỵ. Bởi vậy, nấm mỡ là một trong những thực phẩm lý tưởng dành cho những người bị bệnh tim mạch, đái đường, ung thư và bệnh lý tuyến tuỵ.

Cửa Hàng: 101 Võ Thành Trang, P11, Q.Tân Bình TP.HCM
ĐIỆN THOẠI: 0909 899325 (Trâm)

WEBSITE: www.nammodalat.com

CÁCH BẢO QUẢN NẤM MỠ

Nấm là loại thực phẩm cần phải được bảo quản tốt, để ngăn chặn vết thâm tím, duy trì chất lượng cao cũng như hương vị tuyệt vời của nấm, dưới đây là một số lời khuyên hữu ích để đảm bảo nấm của bạn được tốt và ngon:
  • Luôn luôn giữ cho nấm trong tủ lạnh giữa nhiệt độ 32 ° F đến 36 ° F (0 ° C đến 2 ° C).
  • Khi nấm được mua mang đi, cần được lưu trữ trong một túi giấy màu nâu như vậy nấm sẽ thở tốt hơn và tươi lâu hơn.
  • Nấm đóng gói cũng giữ trong tủ lạnh, nhưng một khi đã mở nấm nên được lưu trữ trong một túi giấy màu nâu.
  • Nấm được sử dụng tốt nhất trong vòng vài ngày mua, nhưng có thể được giữ đến một tuần.
  • Khi mua về, muốn bảo quản nấm lâu hơn,lau nấm với một miếng vải ẩm hoặc rửa sạch bằng nước lạnh, lau khô bằng khăn giấy và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

CÔNG THỨC CHẾ BIẾN

Trong bữa ăn hằng ngày, nấm mỡ được sử dụng dưới nhiều hình thức khác nhau. Tuy nhiên, để phát huy tối đa tác dụng của nó, tạo cho món ăn có hương vị thơm ngon, người ta thường phối hợp nấm mỡ với nhiều loại thực phẩm khác.

Chúng ta có thể tìm kiếm dễ dàng các công thức nấu ăn nhanh chóng từ Nấm.
Mùi thơm vị ngọt của những chiếc Nấm mỡ nhồi thịt nhỏ xinh xinh sẽ đem lại khẩu vị hoàn toàn mới cho từng thành viên trong gia đình bạn.

Nguyên liệu:
- Nấm mỡ: 300gr
- Thịt sấn vai xay: 150gr
- Hành lá, hạt tiêu

Tuần mới với nấm mỡ nhồi thịt - 1

Cách làm:
Bước 1: Trộn thịt với hạt nêm, hạt tiêu và hành lá thái nhỏ để làm phần nhân.

Tuần mới với nấm mỡ nhồi thịt - 2

Bước 2: Bẻ phần chân nấm để tạo thành 1 khoảng trống ở mũ nấm rồi nhồi phần thịt đã chuẩn bị vào, khi nhồi các bạn nên trùm thịt ra xung quanh diềm mũ nấm để khi rán thịt không bị bung.

Tuần mới với nấm mỡ nhồi thịt - 3

Bước 3: Tiến hành chiên nấm, đầu tiên khi thả nấm vào chảo các bạn úp phần thịt xuống chiên trước.

Tuần mới với nấm mỡ nhồi thịt - 4

Bước 4: Khi phần thịt đã chín vàng mới trở mặt để chiên tiếp phần mũ nấm.

Tuần mới với nấm mỡ nhồi thịt - 5
Bước 5: Lưu ý khi chiên phần mũ nấm, nên vặn to lửa một chút để nấm không bị tiết mất nước ngọt, mũ nấm chín vàng vớt ra cho ráo dầu và thưởng thức.
Tuần mới với nấm mỡ nhồi thịt - 6

Ngoài món ăn Nấm mỡ nhồi thịt, nấm còn được chế biến các món ăn đơn giản khác:
 
Bánh mì Sandwich kẹp nấm

Bánh mì sandwich kẹp nấm có hương thơm quyến rũ với người đối diện. Phần sandwich vàng, giòn, nấm và hành thì mềm mại, phần phô mai tan chảy. Tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên một vị có chút béo ngậy nhưng vô cùng hấp dẫn, một khẩu phần ăn kích thích vị giác vô cùng.
Nguyên liệu:
- 450g nấm mỡ
- 30ml dầu ô liu
- 1 củ hành tây nhỏ
- Muối
- 1 chiếc bánh mì sandwich
- 220g phô mai Mozzarella
- 60g bơ
Cách làm:
Bước 1: Nấm thái thành từng lát mỏng.

Bước 2: Làm nóng dầu ăn ở nhiệt độ trung bình, sau đó xào nấm cho đến khi nấm có màu vàng nâu.

Bước 3: Hành tây bổ đôi theo chiều ngang thân củ, sau đó xắt thành các khoanh nửa vòng tròn. Sau đó cho hành vào chảo nấm xào cùng. Xào cho đến khi hành tây chuyển sang màu nâu vàng, rồi thêm chút muối, đảo đều, đặt sang một bên.


Bước 4: Bánh mì sandwich thái thành các lát có độ dày khoảng 0,65cm. Sau đó, xúc một ít hỗn hợp nấm, hành tây xào lên một lát bánh, sau đó cho phô mai lên trên nấm rồi ốp một lát bánh mì khác lên trên cùng.


Bước 5: Cho bơ vào chảo đun cho tan chảy ở nhiệt độ thấp rồi nhẹ nhàng đặt bánh mì kẹp lên trên, chiên cho đến khi bánh có màu vàng nâu rồi lật xuống mặt sau. Tiếp tục chiên cho mặt dưới đến khi vàng, nếu thích bạn có thể đậy vung lại để phô mai tan chảy.



Cho bánh sandwich kẹp nấm ra rồi ăn nóng nhé.

NẤM MỠ XÀO NGŨ SẮC

Nấm mỡ xào ngũ sắc là món nấm xào với đủ màu sắc nổi bật, thật ngon và hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Nấm mỡ
- Tôm tươi
- Đậu Hà Lan
- Ngô non
- Ớt chuông đỏ, vàng

Nấm mỡ xào ngũ sắc

Cách làm:

- Nấm mỡ cắt bỏ chân, mũ nấm nào to thì bổ làm đôi, ngô non cũng vậy, bắp nào to các bạn bổ đôi ra cho vừa ăn nhé. Đậu Hà Lan tước bỏ xơ, ớt chuông đỏ vàng thái miếng dài.

- Đun sôi 1 nồi nước, thả 1 dúm muối rồi cho ngô non và đậu Hà Lan vào trần sơ, vớt ra ngâm ngay vào bát nước lạnh để ngô và đậu giữ được màu sắc đẹp.

- Tôm tươi bóc bỏ đầu và vỏ, đem xào săn với hành khô và nước mắm, trút ra 1 đĩa riêng.

- Tiếp tục cho dầu ăn vào chảo, chúng ta xào đến phần nấm, ớt chuông đỏ và vàng. Nêm nếm gia vị vừa miệng.

- Khi nấm gần chín và đã ngấm gia vị, các bạn cho đến phần ngô non và đậu Hà Lan vào xào cùng. Ở bước này có thể thêm 1 chút dầu hào vào để tăng hương vị và sắc bóng đẹp cho món xào của chúng ta.

- Cuối cùng là đến tôm, các bạn đảo nhanh tay và tắt bếp. Cho món nấm xào ngũ sắc ra đĩa và cùng cả nhà thưởng thức nhé! Nấm luôn đem đến cho ta một hương vị riêng, làm nên sự độc đáo, ngon miệng cho bữa cơm gia đình bạn.

Gía Trị Dinh Dưỡng Của Nấm Mỡ

Nấm mỡ là một trong những loại nấm ăn được người tiêu dùng rất thích không những vì hương vị thơm ngon đặc biệt mà còn vì giá trị dinh dưỡng rất cao và khả năng phòng chống bệnh tật phong phú của nó.

Trong đời sống, Nấm Mỡ là loại nấm rất tốt cho sức khỏe, trong nấm chứa nhiều Vitamin và khoáng chất, ngoài thành phần trên, Nấm Mỡ còn chứa chất chống oxy hóa, ít chất béo và hương vị tuyệt vời.

Nutritional-Chart

Nấm Mỡ được xem là thực phẩm dinh dưỡng cho mọi nhà.Người ta ước tính trong 100g nấm mỡ tươi có chứa 2,9g protid (100g khô chứa 36 – 38g protid), 0,2g lipid, 2,4g glucid, 0,6g chất xơ, 0,6g chất tro, 8mg Ca, 66mg P, 1,3mg Fe, 0,11mg vitamin B1, 0,16mg vitamin B2, 4mg vitamin C. Ngoài ra, nấm mỡ còn chứa nhiều loại acid amine quý như threonine, alanine, aspartic acid, leucine, citrulline, glycine, glutamic acid, sarcosine, proline…, nhiều nguyên tố vi lượng khác như Na, K, Mn, Zn, I, Cu…; còn có biotin, tyrosinase, agglutinin thực vật và trong thành phần lipid của nấm mỡ tỷ lệ linoleic acid là tương đối cao.